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粉ミルクでドーナツ・テーブルブレッド
by ゆまこたん
半分をドーナツ、半分をテーブルブレッドにして食べています。子供たちはドーナツあっというまですよ~!!
コツ、ポイント
バターをマーガリン代用可☆ はちみつの時と砂糖の時と水分量がちょっと変わります。砂糖の時は、350ccくらいまで増やして下さい。また、手ごねがやりにくい方は、水分量300ccくらいに控えると捏ねやすいです。HBあると便利。
材料
(天板2枚分)
強力粉
400g
薄力粉
150g
粉ミルク
50g
ドライイースト
大さじ1
はちみつor砂糖
50g~
バター
30g
塩
小さじ1
ぬるま湯
320cc~
■
☆ハニーアイシング
はちみつ
粉砂糖と同量
粉糖
はちみつと同量
水
ごく少量
このレシピの生い立ち
ミルクをある日突然ご卒業・・・もったいない粉ミルクの消費を考えました。ミルク味のあまりしない方法で・・・
1.
材料を計量して、レッツ手ごねスタート!頑張ってボウルから持ち上げてはたたきつけるを繰り返す。
2.
まとまってきたら、一次発酵スタート。30~35度くらいで一時間。
3.
粉を薄く引いたまな板の上に生地を出し、空気抜き。半分に切って、まずは、ドーナツ作り。
4.
ドーナツ オーブンシートを四角に切り、そのシートの上に丸く丸めた生地をへそを下にして置いていく。ベンチタイムをとる。
5.
丸い生地の真ん中に人差し指をぶすっとさして、貫通させあなを両手で広げながらドーナツ形成。シートにのせる。→二次発酵へ
6.
テーブルブレッド 半量をさらに、8等分。丸くまとめてへそを下にして置く。→二次発酵へ
7.
二次発酵も30~35度で一時間。
8.
ドーナツ シートにのせたまま、揚げていきます。シートはするっと外れるので捨ててください。
9.
ハニーアイシング 粉砂糖を少量の水でしっかりといてから、はちみつを加えてよ~くまぜます。
10.
ドーナツは熱いうちにハニーアイシングを絡めて、はふはふしながら食べてください!!
11.
テーブルブレッドは200度で余熱したオーブンで15分。 卵黄を薄く塗って照りを出してもいいです。
12.
粉ミルク100gに増量。薄力粉を100gに減量。打ち粉に強力粉を20g増量バージョン作ってみました。より、粉ミルクを消費
13.
たっぷり~ドーナツ♪やっぱり揚げたてドーナツは幸せな味。上からグラニュー糖を振りかけただけのシンプルドーナツ。
14.
レーズン・りんごジャム・シナモンを巻き込んでアップルパン。上からアイシングをかけます~!!
15.
テーブルブレッドにした分に、横切り込みを入れて、レタスと、牛肉をソテーして塩コショウしたものをはさみました~簡単バーガー
16.
カツサンドつくりました~!!チキンカツをケチャップ+ソースでソテーしてレタスとはさんで♪
17.
生クリームとイチゴのサンド♡ デザート感覚ですね♪
18.
ドーナツにシュガーアイシングがけ♪
19.
チョコ生クリームインクリームパン♪
20.
ウインナーインのお総菜パンです!!お昼ご飯に大絶賛♡
21.
ドーナツにきな粉をまぶして、きな粉揚げパンです。給食の懐かしい味~!! 形をコッペ型にするともっといいですね。
https://cookpad.com/recipe/1331536
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