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大和芋のすりおろしで◎ふわとろ♪味噌汁
by 桃がいいなあ。
芋団子汁より手軽でおいしい♪ 手間要らずの簡単お味噌汁です。 食欲なくてもするっと喉を通っていきます。 朝食に便利。
コツ、ポイント
大和芋はすりおろしてお椀によそった後、納豆のようによく混ぜるとふわふわの仕上がりになりますよ。混ぜてからよそおうと思うとなかなか分かれてくれません。 今回は冬なので青葱にしましたが、夏になったらぜひ茗荷で試してみて下さい。 激旨です!!
材料
(2人分)
大和芋
正味量100g程度
お好みのだし汁
お椀2杯分
味噌
適量
青葱
少々
このレシピの生い立ち
消化が良くて胃に優しい大和芋。 食欲の落ちた父のために考えたレシピです。
1.
大和芋はすりおろす。 お椀に分けて入れて空気を含ませるように混ぜておく。 青葱は斜め薄切りにしておく。
2.
だし汁を煮立てて(顆粒だしを使うなら水が沸騰してから入れて下さい。)味噌を溶き入れる。 再沸騰直前に火を止める。
3.
お椀にアツアツの味噌汁をよそう。 大和芋がポコっと浮き上がります。 面白いです。 青葱をちらして出来上がりです。
4.
◎今回は青葱を使いましたが本当は茗荷の千切りが一番のオススメ。 柚子も合うそうです。〈れな犬〉さん感謝♪
5.
◎加賀地方の特産品「丸芋」でも作ってみました。 さすが高級食材! 旨いです。機会があればぜひ♪
https://cookpad.com/recipe/1331575
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