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パセリが主役、パセリとゆで卵のサラダ
by Dr仁平
普段は脇役のパセリをたくさん食べられます。ほのかな苦みで大人向けかも知れません。
コツ、ポイント
混ぜて直ぐはパセリがイガイガします。少し馴染ませた方がお勧めです。 パセリの茎はスープなどに使います。
材料
(2人分)
卵
3個
パセリ
30グラム
生ハム
35グラム
ピクルス(アメリカンレリッシュ)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3
レモン果汁
小さじ1
コショウ
少々
ミニトマト
6個
レタス
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃、実家で食べたことがあるものを再現してみました。
1.
卵は固茹で、殻を剥いて、粗みじん切り。パセリは葉の部分だけを粗みじん切り。
2.
生ハムも粗みじん切り。ピクルスはみじん切りになっているものを使用。
3.
ボウルに材料、調味料を加え混ぜ合わせ、20分くらい冷蔵庫で馴染ませる。
4.
ミニトマトは縦2つに切る。レタスは手でちぎり、冷水に浸け、水切り。器にレタスを敷き、パセリサラダ、プチトマトを載せる。
https://cookpad.com/recipe/1331668
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