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簡単でおいしい♪家庭の麻婆豆腐♪
by kamemina
昔食べた懐かしい味の麻婆豆腐です♪ご飯との相性ばつぐんで、食欲ない日でも食べれます♪
コツ、ポイント
ピーマンはあまり煮込まない方がおいしいです。あれば山椒を仕上げにかけてもおいしいです。 唐辛子の量はお好みで調節してください。辛いのが苦手な方は唐辛子1本だとあまり辛く感じません。
材料
(4人分)
豚ひき肉
150g
木綿豆腐
1丁
長ネギ
半本
ピーマン
2個
唐辛子
1.5本〜2本
しょうが
1カケ
にんにく
1カケ
ごま油
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●しょうゆ
大さじ4
●みそ
小1
●酒または紹興酒
大1
☆片栗粉
大さじ1
☆水
大さじ1
このレシピの生い立ち
おじいちゃん→おかあさん→私に受け継いできた味です♪
1.
長ネギは小口に切り、ピーマンはみじん切り、唐辛子、しょうが、にんにくも、みじん切りにする
2.
中華鍋にごま油を入れ、次に唐辛子、にんにく、しょうがを投入し、香りがたったら豚ひきにくを入れ、色が変わるまで炒める
3.
豚ひき肉の色が変わったら、●印の調味料を入れ、ひき肉に味をしみ込ませる。
4.
ひき肉に味がしみ込んだら、さいの目に切った豆腐、長ネギを入れ、カップ1の水を入れ、蓋をして、豆腐に味をしみ込ませる。
5.
豆腐に味がしみ込んだら、ピーマンと、☆印の調味料を合わせて作った水とき片栗粉を入れて、すばやく一混ぜする。
6.
軽く一煮立ちさせたら、器にもって出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1332496
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