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酒粕スイートチーズケーキ
by Kよっこちゃん
健康に良い酒粕と小豆のチーズケーキです。カロリー0の砂糖(ラカント)を使っているので、より健康面もupです!!
コツ、ポイント
酒粕とレモンの相性がバッチリです。一晩おくとより濃厚で美味しくなりますよ。
材料
(20㎝の角型)
酒粕
80g
クリームチーズ
200g
ラカント
70g
牛乳
300cc
卵
2個
コーンスターチ
大匙4
つぶあん
150g
甘栗
10粒
ビスケット
100g
無塩バター
50g
レモン
1個
このレシピの生い立ち
カローリー0のラカントを使って、健康に良い酒粕のケーキに挑戦しました。
1.
ビスケットを細かくし、溶かした無塩バターと混ぜ、型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やす。
2.
小さくちぎった酒粕と、牛乳を鍋に入れ柔らかくなるまで煮詰め、すりおろしたレモンの皮と、レモンの搾り汁を加える。
3.
ミキサーに②とクリームチーズ・ラカント・卵・コーンスターチを入れ滑らかになるまで混ぜる。
4.
①の型に生地を半分流しいれる。粒あんをのせ、残りの生地を流しいれ、甘栗を上に乗せる。
5.
熱湯を注いだ天板に乗せ、200度のオーブンで、40~50分程湯せん焼きをする。(焼き色が付けばアルミほホイルをかぶせる)
6.
あら熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、切りわける。
https://cookpad.com/recipe/1333355
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