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鶏つくね鍋
by ちゃーちゃま
ふわふわつくねとお野菜たっぷりしめはきしめんで。
材料
(4人分(土鍋9号))
■
スープ 注ぎ足しするし多めに
かつおだし汁
1800cc
しょうゆ
200cc
みりん(あじ醤油なら不要)
100cc
塩
小さじ1弱
■
鶏つくね
鶏ミンチ(モモ肉ミンチも少し入ればオイシイ
600
片栗粉
大さじ3
酒
大さじ6
卵
2つ
しょうゆ
小さじ2
しょうが汁
少々
■
鍋の具
ごぼう
ささがきで
白菜
お好みで
ねぎ
お好みで
春菊
1袋 あまったらお浸しに
しめじ
1袋 量は色々お好みで
えのき
などなどお好みで
とうふ
2丁
■
〆の麺
このレシピの生い立ち
鶏とごぼうときのこたくさん!繊維たっぷり鍋が食べたくて作りました
1.
だしはほんだしでもいいけど灰汁が出るかも?<BR>出汁パックとかでもいいから簡単に。 大き目の別鍋に作る。
2.
いつも使うはごろものだしパック
3.
ささがきごぼうを作り、あく抜きに茹でこぼす。
4.
つくねは材料を全て混ぜる。とろとろです。鍋に入れる時はスプーンですくい入れる。
5.
これくらいやわらかく
6.
土鍋に必要量入れ、白菜の芯の部分・ごぼう・ねぎなどを少々入れ、鶏つくねも入れる。
7.
鍋のスープは飲みながら食べるので時折注ぎ足す。 つくねは火の通りが悪いので早めに入れる
https://cookpad.com/recipe/1333372
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