文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フライドチキン
by ぷりマン
衣はカリッカリ☆お肉はジューシー♪ 衣付けはビニール袋で楽々! オウチであの味再現です(●´ω`●)
コツ、ポイント
水に浸すことでよりジューシーに仕上がります。 砂糖はお肉の臭みを取り除き、保水性があるので柔らかくなるそうです。
材料
鶏肉(モモ・骨付き肉)
2~3枚
●水
適量
●塩
大1
●砂糖
大1
★にんにく(すりおろし)
1片
★生姜(すりおろし)
1片
★酒
大1
★醤油
小2
★コンソメ
小2
★パプリカパウダー
小1
★カレーパウダー(隠し味)
小1/4
★マヨネーズ
大1
★粗挽き塩コショウ
少々
牛乳
大3
卵
1個
■
衣
薄力粉
1カップ
米粉
1/2カップ
クレイジーソルト
大1
ブラックペッパー
たっぷり
このレシピの生い立ち
ケンタッキーのチキンが大好きデス♥ オウチで揚げたてをお腹いっぱい食べたくて。。。
1.
ボウル・ジップロック等に●の材料を溶かし鶏肉を入れ、冷蔵庫で半日以上浸しておく。
2.
鶏肉の水分をよく切り、ビニール袋に入れる。
3.
★の調味料を上から順に加えて、よく揉み込む。 30分程涼しい常温に置く。
4.
溶き卵に牛乳を混ぜ合わせる。 衣の材料をビニール袋に合わせておく。
5.
鶏肉を卵液にくぐらせ、粉の袋へ。粉が満遍なくつくように袋をバシャバシャ振る。この工程をもう一度繰り返す。
6.
10分程置いてから、180℃に温めた油でカラリと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1334086
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.