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*ルクエdeスイートポテトパイ*
by ほっこり~の
パン屋さんで売っているようなスイートポテトパイが、気軽に簡単に出来ました~♡
コツ、ポイント
パイ生地をやわらかくするのにかける時間や、パイを焼く温度は、冷凍パイシートの外袋の表示を参考にしてください。 甘さはお好みで調節してください。 オーブンのくせにより焼きむらが出来る場合は、途中で天板の前後の位置を変えるといいですね。
材料
(冷凍パイシート1枚で出来る量)
冷凍パイシート
1枚
薄力粉
少々
卵黄
1/2個分
黒ごま
適量
・クッキングシート
適量
■
中に入れるスイートポテト
さつまいも
100g
水
大さじ1と1/2
バター(またはマーガリン)
10g
砂糖
大さじ2
牛乳
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
中に入れるスイートポテトが簡単に出来たので、パイにしてみました♪
1.
冷凍パイシートを冷凍庫から出し、室温で少しやわらかくなるまで置いておく。
2.
さつまいもの皮をむき、1cm角位に切って水にさらしてから水分を切り、スチームケースに入れて水大さじ1と1/2を加える。
3.
ふたをして600wの電子レンジで3分加熱し、そのまま2分蒸らす。
4.
熱いうちにバターを加えて溶かしながら、マッシャーなどでさつまいもをつぶす。砂糖と牛乳も加えて混ぜる。
5.
※さつまいもの種類によって含まれる水分の量が違うので、牛乳の量でかたさを調節してください。
6.
まな板などに薄力粉を少し振った上で、パイシートが約2倍の大きさになるように麺棒でのばす。
7.
パイシートを4等分に切って4の1/4量ずつをのせ、手前半分に卵黄を塗る。 (卵黄は少し残しておく。)
8.
パイシートの上半分を手前に重ね、重ねた3方の端をフォークの先を使って押しつけてくっつける。
9.
7にフォークを突き刺して、上側のパイシートに穴を開ける。
10.
クッキングシートを敷いた天板に8をのせ、残しておいた卵黄をはけなどで塗り、黒ごまを少しずつ振りかける。
11.
200度で予熱したオーブンに9を入れ、パイがふくらんでいい色がつくまで、12分焼く。
12.
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