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大漁ブリと大根煮
by fummo
今年お買い得なブリ。 切り身を使って贅沢な大根煮ができました。
コツ、ポイント
上にブリを乗せるので煮汁が少ない時はスプーン等で上にかけながら煮て下さい。
材料
(6人分)
ぶり切り身
6切れ
みりん
1/2カップ
酒
1/2カップ
醤油
1/2カップ
生姜
1かけ
切り昆布
10cm
水
4カップ
大根
1/2本
このレシピの生い立ち
今年は大漁!ブリをアラではなく贅沢に切り身を使って食べごたえの有る1品にしました。
1.
ブリ両面に塩をふり20、30分置く、その間に大根は皮を剥いて輪切りにして面取り更に半分に切り一度下茹でしてザルにあける
2.
昆布、水、大根を鍋に入れ火にかけ生姜、酒、みりんも入れて、ブリの水気をペーパーで拭き取ってから上に入れる。
3.
醤油半分を入れて30分煮て一度火を止めて1時間休みまた火をつけて30分煮る間に味を見ながら醤油を足して調整します。
4.
一度火を止めて休ませると味がぐっとしみて来ますが、そのまま煮ても美味しいですし翌日は更においしいですよ。チョロギは正月残
https://cookpad.com/recipe/1335462
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