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卵1個☆しっとりスポンジ☆離乳食ケーキ
by unappa
ベビー用にノンオイル低シュガー。型を工夫して卵1個でもしっとりとしたスポンジが3枚作れます♪
コツ、ポイント
・卵の大きさ、生地の流す量にもよりますが、この方法だと1枚あたり1㎝前後のスポンジができます。 ・型が既にあるなそちらを使用しても可。 ・15×22cmは100均で売ってるトレーの大きさです
材料
■
スポンジ
卵
1個
薄力粉
20g
砂糖
8g
牛乳
15g(大さじ1)
コピー紙A4
2枚
■
デコレーション
水切りヨーグルト
適量
バナナ
適量
イチゴ
適量
このレシピの生い立ち
息子1歳の誕生日の時に作りました。ベビー用の小さめケーキなのでヘルシーでかつ卵1個で3枚分のスポンジが作れないか考えました。
1.
コピー紙で15×22㎝くらいの型を作る。四隅はホチキスで止めておく。
2.
もう一枚を横長に3等分する。
3.
こんな感じです↑
4.
3つの輪を作り、ホチキスでとめて↑のように配置。ホチキスが生地にあたらないよう上のほうを止める。
5.
綺麗なボウルに卵黄と卵白を分けて割る。 オーブン180度余熱開始
6.
卵白に砂糖4gを入れてメレンゲを作る。ふんわり角が立つくらい。 (水や汚れの付いていない清潔な道具を使用して!)
7.
卵黄に砂糖4g、牛乳、薄力粉を入れてもったりするまでよく混ぜる。ホットケーキの生地位の固さです。
8.
メレンゲを3回に分けて7に入れ、その都度メレンゲを潰さないよう底からすくい上げるよう、さっくりまぜる。
9.
生地を3箇所にわけてを流し込み表面を平らにならす。軽くトントンして気泡抜き。天板の上に乗せて180度8分焼く。
10.
焼きあがったらそっと紙の輪っかをとり、生地の上からピタッとラップを張る。
11.
冷めたらラップをとり、生地をそっと紙からはがして3つの円に綺麗にカット。(キッチンバサミ使用)
12.
生地が乾燥しないようラップで一枚ずつ包んでおく。少し寝かせたほうがしっとりします。
13.
生地を前日に作っておけば当日デコレーションするだけで簡単。
14.
☆写真は水切りヨーグルト使用。スポンジの間にはバナナをin、苺は小ぶりの物を使うとベビー用小さめケーキにもぴったりです。
15.
ちなみに、生乳100%のヨーグルト使うとコクがあって水切りしてもとっても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1335681
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