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甘辛い味付けの煮つけは飽きたし、甘いだけでいまいちおいしくない・・・ ある和食屋さんいわく、魚は鮮度がいいものであれば、臭み消しの調味料などは不要で、魚に火が入った瞬間が一番おいしいそう。お店で食べた煮つけを真似して、家庭風にアレンジ。