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ほっくり里芋の梅おかか和え
by ree_happy
ほっくりゆでた里芋をさっぱりした梅で和えて…。お酒のおともにいかがかしら?
コツ、ポイント
材料のかつおぶしは必須!里芋がツルツルしているので、これがないと調味料がうまくからみません。 青ネギは大きめに切って!味のアクセントになります。
材料
(2~3人前)
里芋
4個くらい
青ネギ
2~3本
■
調味料
梅干(包丁でたたく)
1個分
醤油
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
かつおぶし
少々
ごま
少々
このレシピの生い立ち
ゆでた里芋をさっぱり食べたいと、梅で和え、味のアクセントに青ネギを加えました。
1.
里芋の皮をむき、柔らかくゆで、ザルにあげて水気をきる。 青ネギは2cm幅に切る。
2.
ボールに調味料を全て入れてよく混ぜ、1.の里芋と青ネギを加えて和える。
3.
器に盛り付けてできあがり!あたたかいままでも、冷やしてからでも美味しくいただけます。
https://cookpad.com/recipe/1337007
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