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エスニック前菜、ブルグアのタブーラ風:)
by nahono
レバノン料理タブーラを持ち寄りパーティーでも喜ばれるようにボリュームアップしておいしい前菜に♪つぶつぶの食感を楽しんで!
コツ、ポイント
作りたてよりも翌日の方が全体に味が馴染んでおいしくなります:) なのでパーティーにはとってもぴったりですよ! ブログ記事はこちら☆ http://iamcecilia.exblog.jp/12744729/
材料
(12人分)
ブルグア
2カップ
パセリ(みじん切り)
2カップ
香菜(みじん切り)
1/2カップ
万能ネギ(小口切り)
1/2カップ
玉ねぎ
1/2個
かぼちゃ
1/4個
カリフラワー
1/4個
トマト
3個
パプリカ(赤と黄色)
各1個
にんにく
3かけ
ひよこ豆(茹でたもの)
1.5カップ
オリーブオイル
大さじ4
レモン汁
150cc
クミンパウダー
適量
クレイジーソルト
適量
こしょう
適量
このレシピの生い立ち
ブルグアというひきわり小麦を使って、中東でよく食べられるサラダをアレンジして、多国籍なお友達が食べてくれるような前菜にしてみましたよ♪
1.
ブルグアは同量のお水に浸けて1時間おいておく。 パセリ、香菜、玉ねぎはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。
2.
かぼちゃは1センチ角に切り、カリフラワーも同じ大きさの小房に分け、蒸し器で蒸す。トマトは湯剥きして1センチ角に切る。
3.
大きいボールに1のブルグアと野菜、2、茹でたひよこ豆、クミンパウダー、クレイジーソルト、こしょうを加えてよく和える。
4.
3にレモン汁を加えてさらによく和え、味見をして味がぼやけているようならレモン汁やお塩を適宜足し、冷蔵庫で1時間寝かせる。
5.
フライパンにオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて炒め、1センチ角に切ったパプリカとお塩ひとつまみを加えて炒める。
6.
4に5を加えてさらによく和え、もう一度必要なら調味してできあがり:) さらに冷蔵庫で寝かせるとより美味しくなりますよ!
https://cookpad.com/recipe/1337423
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