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鉄板de肉そぼろチャーハン
by だいはな
百均の鋳物(ミニフライパン・ミニ鉄板でもOK)を使って、丸源のチャーハンを再現。アツアツの玉子がとろ~りチャーハンです!
コツ、ポイント
チャーハンの具はどんな物でもOKです。我が家は自家製の野菜MIX(玉ねぎ・人参・いんげん・コーン)で。味つけは肉そぼろにしっかり味が付いているので、薄味でいいですよ。 お好みで仕上げに七味などかけても美味しいです。 火傷には注意して下さい。
材料
(4人分)
■
(チャーハン)
ご飯
4人分
具(お好みで)
お好きな量
だしの素(鶏がら・中華味など)
大さじ1
塩こしょう
適量
■
(肉そぼろ)
豚ひき肉
200g
★醤油
大さじ2
★砂糖・酒・みりん
各大さじ1
ゴマ油
少々
玉子
4個
マヨネーズ
適量
仕上げに万能ネギ・ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
丸源の鉄板チャーハンを見て、家にある100均の鋳物で出来るかもと思い作ってみたら、熱々で玉子がとろ~りのとっても美味しいチャーハンが出来ました。
1.
熱したフライパンにひき肉を入れ炒め、色が変わったら★の調味料を入れ水分が少なくなるまで炒め、仕上げにゴマ油を少々入れる。
2.
別のフライパンに油を熱し、野菜を炒める。 火が通ったら、だし・塩こしょうを入れ混ぜ合わせ、ご飯を入れチャーハンを作る。
3.
熱した鉄板に油をしく。玉子1個にマヨを加えよく混ぜ、鉄板に流し箸でグルグルかき混ぜ半熟で火を止める。人数分作る。
4.
玉子の上にお茶碗によそったチャーハンをひっくり返し、上を少し窪ませて肉そぼろをのせ、万能ネギ、ゴマをふって出来上がり。
5.
肉そぼろの代わりに、鮭フレーク・万能ネギ・マヨネーズで「鮭マヨチャーハン」も出来ました。
https://cookpad.com/recipe/1337669
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