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白菜と鶏肉のホワイトソース煮込み
by クッキングSパパ
鶏肉と白菜を自家製ホワイトソースでじっくり煮込む冬ならでわのレシピ。
コツ、ポイント
●ホワイトソースがダマになったらザルで濾して滑らかにする事
材料
(5人分)
鶏もも肉
2枚(500g)
白菜
1/6束
人参
適量
ドライパセリ
適量
■
煮込み用ホワイトソース
小麦粉
大匙4
バター
30g
白ワイン
大匙2
牛乳
500cc+α
ローリエ
1枚
コンソメキューブ
2個
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
あるお店で食べたのがとても美味しかったので、自分なりに再現しました!
1.
鶏もも肉は一口大に切っておく
2.
白菜は芯の部分は削ぎ切りにして薄くカットしておく。
3.
鶏肉を表面だけさっと炒める。
4.
鶏肉を炒めたフライパンにバターを入れて溶かし小麦粉を入れて焦がさぬように炒める。
5.
牛乳を少しづつ入れて溶かす。
6.
滑らかになったら、コンソメキューブを2個とローリエを半分に折って入れる。
7.
ローリエを取り除き、炒めた鶏肉と白菜を入れ弱火で3分ほど煮込む
8.
お皿に盛り付け、湯通しした人参と乾燥パセリをあしらって完成♪
https://cookpad.com/recipe/1337956
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