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ビールにあう!芝えびの素揚げ
by スタッフたかこ
おいしい芝えびをみつけたら、すぐに作っちゃいます! 素揚げするだけの簡単おつまみです。
コツ、ポイント
とにかく揚げ油に芝エビをいれた瞬間、かなり油が飛びます。(IHの場合は、新聞紙などをつかって鍋を新聞紙でふさぎ油とびを防ぐと便利、ガスは新聞紙が燃えるので注意)
材料
(3~4人分)
芝えび
小ボールひと山
揚げ油
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
父親が好きな料理で母がいつもつくっていたものです。
1.
芝えびはざるに入れてよく洗い、ペーパータオルなどで水気をよく切る。(よく切らないと揚げたときにかなり油が飛びます)
2.
揚げ油を160度に熱します。その後芝えびをいれて、かりっとするまでよく揚げます。(えびのひげは絡まっていても大丈夫)
3.
最初油が飛ぶので注意!
4.
揚げ上がったらお皿に盛りつけて、たっぷりお塩をふります。ぱりぱりビールとあわせて召し上がれ〜。
5.
残った場合は、卵とじにしてどんぶりも美味しいですよ〜。
https://cookpad.com/recipe/1338052
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