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鶏手羽先の甘辛中華風唐揚げ
by Cookie13
つけだれが決めての甘辛唐揚げです。たれを作り置きしておくと、鶏の唐揚げにも使えます。
コツ、ポイント
2度揚げすると、よりからりとした唐揚げが楽しめます。鶏の唐揚げの下味にも使えて便利です。
材料
鶏の手羽先
10本
■
調味料 1
ガーリックソルト
適量
■
つけだれ
醤油
1/3 カップ
みりん
1/3 カップ
料理酒
1/3 カップ
にんにく
2~3片
チリ ガーリック ソース (またはチリソース)
大さじ1~2
■
つけだれ(市販のソースバージョン)
All Purpose Marinade with Herbs
1/3 カップ
チリ ガーリック ソース
大さじ1~2
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
手羽先の甘辛い唐揚げが食べてみたかったので作ってみました。
1.
鶏の手羽元と手羽先を切り分けます。ほんの少しのガーリックソルトを揉みこみます。
2.
つけだれの材料をお鍋に入れ、ほどよく濃い味になるまで、煮詰めます。
3.
鶏肉に片栗粉を軽くまぶし、よぶんな粉は落とします。中温で6~8分ほど揚げます。
4.
揚げた手羽の油を良く切ってから、つけだれにからめて出来上がり。
5.
中華料理用の調味料バージョン 調味料を混ぜるだけのつけだれです。 これを使えば、ちょっと本格的な中華味が楽しめます。
6.
揚げないバージョン フライパンで焼いてから、漬けたれをつけて絡めます
https://cookpad.com/recipe/1338289
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