トリュフボールを使うと簡単♪
かわいくアレンジして下さいね^ー^
コツ、ポイント
チョコレートをテンパリングをすると、ツヤが出て、滑らかで食感も良くなります。
※ホワイトチョコレートのテンパリング
45~50度(溶解温度)→26~27度(下降温度)→29度(調整温度)
材料
●ホワイトチョコレート(クーベルチュール)
150g
・コーティングチョコレート
100~120gくらい
オレンジピール、アーモンドクランチ、アラザン、クルミ、アンゼリカ
お好みで
このレシピの生い立ち
お店のチョコレートを真似して作ってみました♪
1.
こちらのトリュフボールを準備する。
製菓専門店で購入しました。
2.
【ガナッシュ】
細かく刻んだホワイトチョコとバターに、沸騰直前まで温めた生クリームを流し入れる。
6.
湯せんで溶かしたコーティングチョコレートに一つ一つ潜らせる。
(※コーティングチョコレートはテンパリング済)
https://cookpad.com/recipe/1338383
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