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ざっくり食感 シュガーワッフル
by ゆきらいん
全粒粉と胡桃の入った生地にグラニュー糖をたっぷりまとわせ焼き上げて。食べ応えのある素朴な味に仕上がりました。
コツ、ポイント
使用する小麦粉は薄力粉ではなく強力粉で。6でまぶすグラニュー糖はたっぷりとつけてOK。
材料
(直径6㎝×12個)
A 卵(L)
1個
A 砂糖
40g
A 塩
小1/6
A 牛乳
15cc
A バター
25g (溶かす)
A バニラエッセンス
少々
B 強力粉
130g
B 全粒粉
20g
B BP
小1
胡桃
30g
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
噛み応えのあるワッフルを食べてみたくて制作。砂糖&バターの使用を控えあっさり&全粒粉を加え素朴な仕上がりに。軽めの朝食にも良いかも。
1.
ボールにAの材料を上から順に加えながらよく混ぜる。
2.
合わせふるったBを加えさっくり混ぜ込む。
3.
胡桃は粗く刻んでおく。(ローストして使用するとベスト)
4.
2に3を加え混ぜ込む。
5.
12等分に分割。
6.
丸め軽く潰したら両面にたっぷりグラニュー糖をまぶす。
7.
■このとき生地を潰し薄くしすぎるとワッフル表面に綺麗な焼き色が付かないので注意する。
8.
温めたワッフルメーカーで焼き上げる。
9.
出来上がり。粗熱がとれ表面がバリッとした感じになったら食べ頃です。
10.
食感はふんわりではなく重めでざっくり。例えるとワッフルとスコーンの間くらいです。甘さ控えめで香ばしい。
https://cookpad.com/recipe/1338505
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