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春キャベツとイワシのパスタ
by 木瓜
キャベツ好きの私としては、この写真の量と大きさです(笑)。
コツ、ポイント
スパゲティーニを茹でる時の塩加減でほぼ味が決まるのですが……実は自分、これが結構苦手です(^^;。
材料
(2人分)
スパゲティーニ(細めのもの)
200g
オイルサーディン
小1缶
春キャベツ
100~200g
(あれば)マッシュルーム
4個
鷹の爪
1本
(あれば)パセリ
少々
にんにく
2かけ
オリーブオイル
大さじ2
鶏ガラだしスープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったので、キャベツは倍の量にして再現してます(笑)。春の定番のパスタ。
1.
お湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティを茹でる。その間に具の用意をする。
2.
キャベツ:軸をとってざく切りにし、軸は薄くスライス。鷹の爪:縦に開いて種をこそげ、半分の長さに切る。イワシ:缶汁を軽く切る。にんにく:小口にスライス。パセリ:みじん切り。マッシュルーム:スライス。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、冷たいうちににんにくと鷹の爪を入れてじっくり弱火で炒める。ニンニクが薄く色づいたらにんにくだけ取り出す。
4.
イワシとパセリ、マッシュルームを入れてさっと炒める。
5.
スパゲティをあげる30秒くらい前にキャベツを鍋に入れ、一緒にゆでる。
6.
あまりしっかり水気を切らずにスパゲティとキャベツを4に入れ、鶏がらだしスープの素を加えてフライパンを10秒ほどあおって出来上がり。食べるときに取り出しておいたガーリックチップをのせる。
https://cookpad.com/recipe/133935
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