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衣いらず♪焼きコロッケ!
by ブッコロリ
卵・パン粉の衣を付けないのでとっても簡単!表面はカリッと香ばしく焼いていただきます♪アレルギーのある人にもおススメです!
コツ、ポイント
※あまり長く時間をかけて焼くと、油を吸い過ぎて柔らかくなります。 火は通っているので、強めの火でカリッとサクッと焼いて下さい! ※焼いているとき、表面が柔らかくなるので優しくひっくり返して下さい。 もし崩れでも、へらで直せます!
材料
(たっぷり2人分~3人分)
牛豚合びき肉
150g
玉ねぎ
80g(1/2個)
塩
2つまみ
胡椒
少々
ナツメグ
少々
醤油
少々
ジャガイモ(男爵)
400g
片栗粉
適量
■
その他
千切りキャベツ
適量
ソース
適量
このレシピの生い立ち
小麦・卵にアレルギーがあり、普段コロッケを作るときは衣を使わないません。主人にも表面のカリカリ具合がとても好評なので、レシピにしました♪
1.
■玉ねぎはみじん切りにします。 ■フライパンで合びき肉を肉汁が透明になるまでしっかり炒めます。
2.
塩、胡椒、ナツメグ、で味付けをしたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。醤油を加えたらお皿に上げておきます。
3.
ジャガイモを適当な大きさに切り、茹でます。柔らかくなったら水を切り、塩少々を振り強火にかけ水分を飛ばします。
4.
熱いうちにマッシャ―で潰し、2>を加えて良く混ぜます。
5.
6等分~8等分に分け、お好みの形に成型します。 ※あまり分厚いと上手く焼けないので、できれば平らにしてください。
6.
フライパンに多めの油を熱し、表面に薄く片栗粉をまぶした5>を手早く焼きます。
7.
両面をこんがりと焼き、完成です! キャベツを付け合わせに、ソースをかけてお召し上がりください♪
8.
※味付けを濃くすれば、ソースも使わなくても美味しくいただけます♪
https://cookpad.com/recipe/1339387
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