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さっくりしっとり〜米粉のゆず茶パウンド
by べんかっちゃん☆
混ぜて焼くだけで簡単っ!ゆず茶を入れた香りのいいしっとりしたケーキです(´∀`)
コツ、ポイント
焼きたてはさっくりしっとり、冷ますともっちりしっとりです。バターを半量ヨーグルトにするとあっさりケーキになります。
材料
(パウンド型 1個分)
バター(無塩)
70g
玉子
1個
三温糖
60g(お好み)
米粉
120g
ベーキングパウダー
小匙1/2
ゆず茶(ジャム)
大匙2〜3
塩
ひとつまみ
豆乳
大匙5
このレシピの生い立ち
去年もらったゆず茶がまだ冷蔵庫に…ちょっとヘルシーなケーキが食べたいな〜でなんとなく作ってみました\(^O^)
1.
室温に戻したバター(固ければレンジで柔らかくして)を泡立て器で練りさらに砂糖を加えてガーッと白っぽくなるまで混ぜます。
2.
ゴムベラに持ち替えたら塩ひとつまみとゆず茶を加えよく混ぜます。
3.
米粉とベーキングパウダーも入れて混ぜ、豆乳も加えよーく混ぜます。(米粉だから混ぜ過ぎても大丈夫!)
4.
底にクッキングシートを敷いたパウンド型に入れ170℃に温めたオーブンで40分焼けば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1339543
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