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中華まんって簡単だ!
by woailiaoli
カテゴリ掲載に感謝!生地はHBに任せて、熱々の中華まんって お家で食べ放題!(*´∇`*)
コツ、ポイント
2次発酵はとても重要です。 必ず蓋をして乾燥を防いで、しっかり2次発酵をしましょう! 中力粉は無けれ強、薄各半々でいいです。
材料
(12個)
中力粉
300g
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
ぬるま湯
150ml
ドライイースト
3g
好きな具
12個分
このレシピの生い立ち
前は手捏ねで作りましたが、今HBに任せて もっと楽になりました。
1.
一次発酵。 *の材料をHBに入れ、パン生地コースにセットしてスタート。
2.
具を用意する。 肉まんでも野菜まんでも餡まんでも、好きな物どうぞ!
3.
ベンチタイム。 約1時間生地が出来たら、10分ぐらいベンチタイムを取る。
4.
蒸し器を用意する。 蒸し器を手で触れるくらい(40度)少し温めてる。
5.
成形。 生地を12等分にしてのばして、具を包む。
6.
2次発酵。 出来た分ずつ蒸し器に入れて、蓋をする。全部出来てから30~40分ぐらい蒸し器の中に2次発酵をする。
7.
蒸す。 2次発酵終わったら、蒸し器のままを強火にかける。蒸気が出たら少し火を弱めて15分蒸す。
8.
出来上がり!(^^♪ 蒸し器から出します。
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