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はったい粉のクッキー
by そらてんママ
話題入り感謝☆かみしめるほどに、はったい粉のこうばしい香り。バターや卵も使を使わず、素朴な味わいが楽しめると思います。
コツ、ポイント
・2の行程でまとまりにくいようなら、豆乳を少量加えてもいいです。加えすぎると焼き上がりが堅くなると思うので注意してください。 ・はったい粉50g小麦粉50gだとはったい粉の香ばしさが更にたちますが、生地は扱いにくくなります。お好みの方で。
材料
☆はったい粉
40g
☆小麦粉
60g
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
☆砂糖
30g
☆塩
ひとつまみ
☆シナモン
お好みで適宜
菜種油(他の油でも)
大さじ3
豆乳
大さじ2
このレシピの生い立ち
元々きな粉で作っていたのですが、最近はまっているはったい粉でも作りました。注)材料ははったい粉用に調整してあります。きな粉だと粉のまとまりも違い、違った焼き上がりになります。
1.
☆粉類と菜種油をボールに入れて、さらさらとこすりあわせるように混ぜる
2.
豆乳を加え、出来るだけ練らないようにまとめる。コツ・ポイント参照。
3.
まとまりにくい生地なので、ビニールに入れたり、ラップで挟んで伸ばすと扱いやすい。
4.
3~4mmくらいに伸ばして、型で抜く。
5.
170℃のオーブンで15~20分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/1339870
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