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あさりとブロッコリーのガーリック酒蒸し
by berry+
あさりの旨みを吸ったブロッコリーがとっても美味しいです*100人話題入り感謝☆
コツ、ポイント
あさりの殻が開いたら、あまり加熱しすぎないようにしてください(固くなるため)スープはパスタを絡めると旨みを余すところなく食べられます♪
材料
(2人分)
あさり
1パック(270g)
ブロッコリー
100g(1株弱)
ミニトマト
10個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
酒または白ワイン
大さじ2
バター
大さじ1
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しだけだとボリュームがなかったため、ブロッコリーを一緒に入れたら、あさりの旨みを吸ってとても美味しかったから♪
1.
あさりは3%の塩水で砂抜きし(出来れば2時間くらい)、殻をこすり合わせて流水で洗っておく
2.
ブロッコリーは食べやすく小さめの一口大の小房に切り分け、ミニトマトはへたを取る。にんにくはみじん切りにする
3.
オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ、弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、ブロッコリーとあさりを入れる
4.
酒または白ワインを入れ、蓋をする。時々揺すりながらあさりの殻が開くまで加熱する
5.
蓋を取りミニトマト、バターを入れフライパンを揺すって馴染ませる。ミニトマトが程良く柔らかくなったら塩胡椒して出来上がり♪
6.
この☆はブロッコリーの茎部分を型抜きしたもの。美味しく食べられます♪
7.
2011.04.05 15個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆
8.
2013.05.02 なんと100人話題入りすることが出来ました!ひとえに支えてくださった皆様のおかげです。ありがとう☆
9.
2014.04.22 ピックアップレシピで取り上げていただきました☆ありがとうございます!(^^)
10.
2015.12 宝島社『クックパッドmagazine!vol.4』に掲載して頂きました
https://cookpad.com/recipe/1340236
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