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マーボーきんぴら
by 4chan60
歯ごたえのある牛蒡でマーボーきんぴら。意外性があり、結構いけますよ。
材料
(1皿分(3人分))
牛蒡
2分の1本
白菜
4分の1株
人参
1本
葱
5cm
マーボー豆腐の素
1袋
粗挽き山椒(好みで)
適量
水
180mlより多めにする。
このレシピの生い立ち
長女がマーボー豆腐でなく、歯ごたえのある食材でマーボー豆腐が食べたいと言ったけれど、生憎お豆腐の買い置きがなかったので、すべて野菜でマーボー味にしてみました。
1.
野菜は水でよく洗う。牛蒡は皮をそぎ、千切り、人参も千切りにする。牛蒡は水に浸し、灰汁抜きする。白菜は4cmの長さに切る。
2.
フライパンに水を250ml入れ、牛蒡、人参、白菜の順に入れる。牛蒡が程よい硬さになったらマーボー豆腐の素を入れる。
3.
器によそり、白が葱で飾る。(細い千切。) 好みにより、粗挽き山椒をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1340835
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