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柔らか*我が家の煮込みハンバーグ
by たっきーママさん
我が家で人気の煮込みハンバーグ。混ぜて焼いて煮込むだけで簡単美味しい!
コツ、ポイント
煮込むので、ハンバーグを焼く時は表面が焼けていれば中まで火が通ってなくてOK!量が多いので、深めの大きいフライパンがオススメです。タレに浸かり切らないハンバーグは煮込みながら時々タレをかけてあげるといいと思います。もちろん半量で作っても♪
材料
(小さめ12個分)
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
しめじ
1房
バター、小麦粉
各大さじ2
☆合い挽き肉
500g前後
☆玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
☆パン粉
1カップ
☆牛乳
180cc
☆卵
2個
☆塩こしょう
適量
★ケチャップ
大さじ8
★ウスターソース
大さじ5
★コンソメ
2個
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮込みハンバーグの味をそのまま受け継ぎました。私も大好きだったけど、我が家の子供達も大好物です♪
1.
☆の玉ねぎをみじん切りにし、パン粉は牛乳に浸してふやかす。ボウルに☆の材料を全て入れて粘り気が出るまで混ぜる。
2.
通常のハンバーグより少し小さめの俵型を空気を抜きながら12個作り、真ん中にくぼみをつける。
3.
油を熱したフライパンで両面こんがり焼き、焼き色がついたら一旦取り出す。(フライパンは洗わずそのまま)
4.
3のフライパンにバターを入れて熱してバターが溶けたら薄切りにした玉ねぎとしめじを炒め、薄力粉を加えてなじませる。
5.
粉っぽさがなくなったら水500ccを加え、沸騰したら★を加える。再び沸騰してコンソメが溶けたらハンバーグを戻し入れる。
6.
弱めの中火で時々上にタレをかけながら15分ほど煮込む。
7.
仕上げにバターをひとかけら入れて溶かすと(分量外)更にまろやかなコクが出ます♪
https://cookpad.com/recipe/1341278
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