文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鯵の青じそ漬け・味噌とろろ丼
by マムチ V
青じそドレッシングと生姜で漬けた「鯵の漬け」をとろろご飯でいただきま~す♪ とろろは味噌で味付けをしていますよ!!
コツ、ポイント
鯵は三枚下ろしで売っていたものを使いました。 ご飯に添えてある大葉は、鯵のパックに入っていたものです。 それと大和芋と長芋は違います!! 大和芋は長芋に比べて粘りが強いです。長芋を使う場合は、だし汁(水分)は少なめにして下さい!!
材料
(2人分)
■
(味噌とろろ)
大和芋
360g(正味300g)
A. だし汁(水と白だしで作ってます)
2カップ
A. 味噌
60g
卵
1コ
■
(鯵の漬け)
鯵
1尾
B. リケンのノンオイル(青じそドレッシング)
大2
B. 生姜(すりおろし)
小1/3
B. いりゴマ(白)
適量
ご飯
2膳分
青ネギ
適量
いりゴマ(白)
適量
このレシピの生い立ち
リケンのノンオイル「青じそ」を使ったモニターレシピです!!
1.
大和芋は皮をむき酢水(分量外)に放ちます。 Aの調味料を混ぜ合わせます。卵は溶きます。
2.
大和芋の水気を拭きおろし器ですりおろし、Aの合わせ調味料を少しづつ加え混ぜます。溶き卵も加えて混ぜます。味噌とろろ完成。
3.
鯵は塩(分量外)をふり5~10分放置。水気が出たら拭き取ります。(臭みが取れます)
4.
鯵は細切りにしてからブツ切りにします。Bの調味料を加え混ぜます。
5.
丼にご飯をよそって、とろろを好きなだけかけます。ツマに付いていた大葉を乗せます。 鯵の漬けも乗せます。
6.
小口切りにした青ネギといりゴマをかけて完成!!
https://cookpad.com/recipe/1341502
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.