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受験生のごはん: まいたけカレー丼
by madamekaiu
おそば屋さんふうの、和風カレー丼。市販のめんつゆとルーで簡単に作ります。つゆ濃いめのレシピですのでお好みで調節して。
コツ、ポイント
砂糖をまぶすのは鶏むね肉を柔らかくするコツ。もも肉や豚ばら肉で作るときは必要ありません。ご飯は固め、うどんやそばにかけてもおいしい。せりの代わりにクレソンを湯がいてもおいしいですよ。
材料
(5人分)
鶏むね肉
1枚
砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
まいたけ
1株
せり
1わ
めんつゆ
225cc
カレールー
1/2箱(110g)
このレシピの生い立ち
我が家の子供たちは受験生。夜遅くても手早く食べられるよう、丼ものメニューを工夫しています
1.
胸肉は皮を取り、砂糖をまぶして10分ほど置く。洗って水気をよく拭き、薄くそぎ切りにする。せりは茹でて4cm長さに切る
2.
鍋にサラダ油を熱し玉ねぎスライスを炒める。しんなりしたら、めんつゆを900ccに薄めて加える。鶏肉、まいたけも加えて煮る
3.
いったん火をとめてカレールーを加え溶かす。弱火で5分程煮込んだら、ごはんにかけ、せりを添える。
https://cookpad.com/recipe/1341664
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