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プリプリ♪海老バーグとアボカドのバーガー
by うさぎのシーマ
2015.02.レシピ本掲載感謝♬ プリプリの海老バーグにアボカドペーストのバーガー。 手作りならではの美味しさです☆
コツ、ポイント
②では、海老のプリプリ食感が残るよう、やや粗めにした方が美味しいです。 アボカドの分量は、お好みでどうぞ。
材料
(2人分)
むき海老(バナメイエビ使用)
180g
◎酒
大さじ1(15ml)
◎片栗粉
小さじ1
玉葱
1/4個 (25g)
にんにく
1片
☆塩
小さじ2/3 (3g)
☆胡椒
少々
☆タイム(ドライタイプ)
少々
☆パン粉
1/4カップ (15g)
アボカド
1/2~1個
レモン汁
少々
塩・胡椒
少々
アルファルファ(又はレタスや他のスプラウト野菜)
適宜
バンズ等お好みのパン(写真はデラロサさんの「私のバンズID : 1640291」
2個
サラダ油
大匙1
★マヨネーズ
大匙2
★トマトケチャップ
大匙1
★ディジョンマスタード
小さじ0.5
このレシピの生い立ち
子供の頃から、ファストフード店のミートパテがどうも苦手・・・。海老バーグは好きなので、プリプリ食感の残る海老バーグと相性の良いアボカドを組み合わせ自分好みのバーガーを作りました☆
1.
玉葱とニンニクをみじん切りにします。耐熱皿に入れてラップをかけ、500Wで1分加熱し冷ましておきます。
2.
海老を1cm長さくらいのぶつ切りにし、更に包丁で粘りを出すように叩き、◎を加え混ぜておきます。
3.
②に①と☆を加えよく練り混ぜます。 種がゆる過ぎるようであれば、パン粉を少し追加します。
4.
③の種を2等分し、円形にします。 アルファルファは、さっと洗って水気を拭き取っておきます。 ★を混ぜ合わせます。
5.
アボカドを剥き種を取り除きます。半量はペーストに、残りは1cm角に切り、ボウルに入れます。レモン汁、塩・胡椒を加えます。
6.
サラダ油を中火で熱し、④を両面こんがりと焼きます。 5~6分焼いて表面に弾力が出れば焼き上がりです。
7.
パンを2等分し、下のパンに⑤のアボカド半量を塗ります。 アルファルファ、⑥の海老バーグの順にのせ、★のソースをかけます。
8.
もうひとつも同様に。 上のパンをのせたら出来上がり♪ 付け合せのポテトも是非どうぞ☆ID:909942
9.
2011.08.22 皆さまのおかげで、話題入りさせて頂きました。ランチ等に、良かったら作ってみて下さいネ☆
10.
2015.03.25発行 「お弁当レシピ」に掲載して頂きました m(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/1343078
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