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黄金色に輝く冬大根の味噌煮込み
by ももうめ
さむいこの季節に芯からあったまる料理です。大根がホクホクですよ。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
大根
1/2本
合挽ミンチ
200g
味噌
おたま2杯分
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
少々
このレシピの生い立ち
1.
大根が浸るくらいの水を鍋に入れて、沸騰したらだしの素をいれて大根をゆでます。
2.
大根にあらかた火がとおったらミンチをいれて灰汁をとります。
3.
砂糖、味噌の順にいれて味をみます。甘すぎるようなら醤油を 少々いれます。
4.
コトコト煮込んで大根が黄金色になったら最後にみりんをまわしいれます。
5.
きざみネギかあさつきをのせて 出来上がり。
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