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もやしと青梗菜の中華寄せ鍋風水炊き
by Cookie13
餃子と鶏のぶつ切りの出汁がきいて美味しい、ごま油と塩、ナンプラーで味つけた鍋です。後の塩うどん、塩雑煮が美味しいです。
コツ、ポイント
お使いの塩によって塩分度が違いますので注意してください。コーシャーソルトはお勧めです。塩とナンプラーの割合は、1:2ぐらいが美味しいと思います。七味、豆板醤、チリソースなどの辛い香辛料はお好みで、取り皿にいれてつけながら食べてください。
材料
鶏のぶつ切り
400~500G
餃子
8~10 個
カニかま
5~7本
豆腐 (木綿または絹ごし)
1 丁
もやし
400~500G
白菜 (中)
1/6 株
万能ねぎ
適量
青梗菜
2~4株
■
調味料
水
5~7 カップ
ナンプラー
大さじ2~3
コーシャーソルト(フレーク状岩塩)
小さじ1~3
ごま油
大さじ0.5~1
沙茶醤
小さじ1~3
生姜汁
大さじ0.5~1
このレシピの生い立ち
ごま塩味のスープで作ったらどうなんだろうと、試してみました。
1.
鶏のぶつ切りは湯通しします。鍋に水を入れ、鶏のぶつ切りを入れて柔らかくなるまで煮込み、スープを作ります。
2.
調味料を加え、濃いめに味を調えてから、残りの材料を加えます。塩加減は食べる時にお好みで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/1344128
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