文字サイズ:
小
中
大
印刷する
キムチハンバーグ・韓国海苔のソースかけ
by putimiko
ハンバーグの中にはシャキシャキ食感の キムチがたっぷり♪ キノコ入り海苔ソースをかけて頂きます♡
コツ、ポイント
*キムチ&海苔の塩分が多少違います、⑦で海苔を入れてから味をみて、 キムチの汁の量を加減して下さい *我が家はレシピのハンバーグの中にとろけないチーズを入れることもあります(とろけるチーズより流れ出しが少ないです)チーズ好きな方はどうぞ
材料
(小さめ4個*1~2分)
挽肉(合挽き)
100g
韓国産キムチ
100g
パン粉
大さじ3
料理酒
大さじ1
●水
100g
●料理酒
大さじ1
●オイスターソース
小さじ1
●顆粒だし
小さじ3分の1
●ニンニクすりおろし(又はガーリックパウダー)
少々
★キムチの汁
大さじ1~
韓国海苔
2g~(小切タイプ8枚くらい)
しめじ(きのこ)
2分の1株
胡麻油
小1
青葱*胡麻*サラダ油*山葵*片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
*キムチが好きなので、色んな食べ方を楽しんでいます
1.
キムチは汁を絞り粗微塵切りにする (キムチの汁は取っておく) ●を合わせる。 しめじは石づきを取り裂いておく。
2.
ボールに挽肉と酒、①のキムチ、パン粉を入れて、しっかり練る。今回は小さめの4等分にしましたが、2等分でもOK
3.
手で丸めながら纏める。焼き崩れの無いように、両手でキャッチボールのようにして空気を抜く。
4.
フライパンにオイルを少量入れ③を焼く。 中までしっかり焼けたら取り出す。
5.
残っていたオイルでしめじを軽く炒め、●を入れる。 沸騰させ、料理酒のアルコールを飛ばす。
6.
火力を弱め海苔をちぎり入れ、味をみて★キムチの絞り汁で整える。水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油で香り付けする
7.
器に⑤のハンバーグを盛り、炒り胡麻、青葱(刻み葱)を乗せて出来上がり。 お好みでわさびを添えて頂きます。
8.
レシピに使った韓国産キムチです
9.
今回使った韓国海苔はスーパーで手に入る、8切りタイプの小さいサイズです。
10.
レシピID : 2007325 合挽き肉でネギ塩タン風ハンバーグ
https://cookpad.com/recipe/1344615
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.