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簡単ヘルシー!基本おいしいアジフライ。
by パパンダシェフ
昔、定食屋さんでよく食べたアジフライ。自分で作ると格段に美味しく出来上がります。ヘルシー油を使って、ヘルシー青魚を。
コツ、ポイント
アジは、フライ用として売っている10㎝位のものもよいでしょうが、いつも3枚におろして身が20㎝位のお刺身になるのを使ってます。肉厚でおいしいよ。 魚フライは基本的に何でもこのレシピで。サーモン、タラ、えび、みんな一緒で、ミックスフライも。
材料
(2~3人分)
あじ
大 2匹分
塩コショウ
少々
小麦粉
100g
水
100㏄程度
卵
1個
生パン粉
適量
キャベツ千切り
お好み
このレシピの生い立ち
なんとなく懐かしさのあるアジフライ。定食屋さんよりは自分で作ると格段に美味しくできますね。バッター液が、簡単で美味しくできるコツですかね。ヘルシーな油を使って、ヘルシーな青魚を。
1.
バッター液を作る。小麦粉を水で堅めにとき、卵を入れて全体を良く混ぜる。
2.
大きめのアジは三枚に下ろし横のギザギザも取る。(魚屋さんよろしく!)
3.
中骨の小骨は指で触るとあたるので毛抜き(骨取り用の)で抜き取る。 面倒な人は、中骨部分を切り落とす。
4.
②は塩コショウで少し下味をつける。これを①のバッター液につけ、パン粉の上にとる。
5.
上から再度パン粉を振りかけ、少し押さえてパン粉をよく馴染ませる。
6.
これを、180度~200度位の油で、3~5分位揚げる。(今回は大きめのお魚でフライパンで揚げた)
7.
油を良く切って、食べやすい大きさに切って、キャベツの千切りと盛り合わせる。 ソースとからしでしょう。
https://cookpad.com/recipe/1345037
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