しょうがを効かせた、薄味の煮物です。こってりおかずの時にピッタリですよ~♪
コツ、ポイント
①、②で混ぜるときに、厚揚げが崩れないように気をつけてくださいね。 昆布は、だしをとった後の昆布で十分です。一緒に炊くと、旨みも出ますし、柔らかくなるので、ぜひ、一緒に食べてください!
このレシピの生い立ち
あっさり味の煮物の存在も大事(^-^)
1.
鍋にごま油大さじ1を熱して、弱めの中火で、三角に切った厚揚げの全面を炒めます(鍋にくっつかないように注意)
3.
全体に油が回ったら、Aを入れます(昆布は小さく切って)沸騰したらアクを取り、蓋をして、弱火で30分ほどコトコト炊きます。
4.
2cm長さに切った大根の葉を加えてざっと混ぜたら火を止めて器によそいます。ゆず胡椒やからしを添えて♪
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