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恵方巻き。海老フライのサラダ太巻き
by 勇気凛りん岸田夕子
桜エビを炊きこんだ酢飯に海老フライを巻いたサラダ太巻き。
コツ、ポイント
寿司酢も手作りするなら、http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10490764660.html
材料
(4本分)
米
3合
桜エビ
25g
寿司酢
90ml
海老
12尾(中サイズ)
小麦粉
大さじ2
水
大さじ2
パン粉
1カップ
アボカド
1個
レタス
4枚
プロセスチーズ
4切れ
中濃ソース
1/2カップくらい
海苔
4枚
このレシピの生い立ち
恵方巻きに、娘たちの好きな具を入れて巻いてみました。
1.
米を洗い水を加えて桜エビをのせて炊飯器で炊き、寿司酢を混ぜる。
2.
海老は殻と尾、背ワタを除き、揚げた時に丸まらないように腹に4本浅く切れ目を入れる。
3.
水で溶いた小麦粉をつけてからパン粉をつけ、カラッと揚げる。
4.
レタスは2cmくらいの幅に切り、アボカドは16等分にスライス、チーズは全部で12個になるように切る。
5.
巻きすに海苔を1枚のせ、奥2cmを残し1の1/4を広げ、真ん中に全ての具の1/4をのせる。海老はのせる前にソースに浸す。
6.
巻きすの手前から、指で具を押さえながら手前の海苔の端を 一気に、奥のごはんの端に合わせるように巻く。
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