文字サイズ:
小
中
大
印刷する
いかと大根の煮物
by gloria☆
先に大根を茹でることで味がしみ込んで美味しくなります。
コツ、ポイント
大根を茹でる時は、米のとぎ汁でも大丈夫です。我が家は無洗米の為・・・ 私は、活力なべで茹でましたが普通のお鍋では20-30分程茹でればokです。 そのまま冷してから調理するとなぜか美味しい。 少し手間ですが美味しくでき上がります。
材料
(3-4人分)
大根
1/2本
いか
2はい
☆酒
1/2カップ
☆砂糖
大3
☆みりん
大2
★こいくち醤油
大2
★うすくち醤油
大2
うすくち醤油
大1
水
適量
お米
20粒
お湯
適量
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っているのを、自分なりの作り方・味を変えました。 いか大好きな我が家ではいか多めに入ってます。 味は甘めです。
1.
大根を好きな大きさに切る。 鍋に大根とかぶるぐらいの水を入れ、お米20粒を入れて活力なべで茹でる。 そのまま冷やす。
2.
①の大根を水洗いし、水気を切っておく。 この間にいかを切っておく。
3.
鍋に大根を入れてかぶるぐらいの※お湯を入れる。 煮たてばいかを加え灰汁が出ればすくいとります。
4.
③に☆の調味料を入れ落としぶたをして10分ほど煮ます。
5.
その後、★を入れ煮汁が1/2の量になるまで煮る。
6.
最後に味見して残りの醤油を入れます。 (大根が辛い時期は入れなくてもよい) 煮たてばでき上がり。
7.
注意・・・いかがかたくなるのが嫌な方は、⑤の前にいかを取り出し、⑥の前に入れます。
https://cookpad.com/recipe/1346366
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.