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薄味で沢山食べちゃう☆我家の五目ひじき
by shibainu1
缶詰利用で時間短縮。薄味で我家の定番です。
コツ、ポイント
忙しい時は、缶詰や出汁の素を利用して楽に作ってください。 量も適当に変えてください。 濃いお味にする時は、醤油を少し足したり、甘味が足らない時は、砂糖ではなくて味醂を足してみてください。
材料
(4人分)
ひじきドライパック缶(または戻した物)
1缶 (110g)
大豆水煮缶(または煮大豆)
1缶 (140g)
人参
30g(約3~4cm)
蒟蒻
1/3枚 (60gくらい)
油揚げ
1/2枚~
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1.5
サラダ油
小さじ1
出汁
250cc
このレシピの生い立ち
子供のころ食べた五目豆は私には味が濃すぎてあまり好きではなかったのですが、自分で作るようになって薄味にしたら沢山食べちゃうようになりました。
1.
蒟蒻は下茹で、油揚げは熱湯をかけて油抜きしておく。
2.
人参は2~3センチの細切り。蒟蒻も2~3センチの糸蒟蒻状に細かく切る。油揚げは縦半分に切ってから 、細切りにしておく。
3.
鍋にサラダ油を熱し、ひじきを軽く炒める。油がまわったら人参も入れ、切り干し大根、蒟蒻、油揚げ、大豆の順に炒めていく。
4.
3に出汁を加え煮立ったら、酒、味醂、砂糖、醤油を入れ弱めの中火で、煮汁がわずかになるまで煮含める。 目安は15分くらい。
5.
おでんの時に中途半端に残った昆布も小さく刻んで入れてみました。 これもなかなかよかったです。
6.
こちらは姉妹編 レシピID :1350807 「薄味で沢山食べちゃう②☆切干五目ひじき」
https://cookpad.com/recipe/1346928
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