文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トムヤムガイ(鶏)スープ★オリジナル★
by ☆オリーヴ☆
鶏肉を使ったトムヤムスープです。日本で手に入れやすい材料のみで作ってます。
コツ、ポイント
鶏ガラスープは水3カップに、市販の粉末を使って作ることも出来ます。 ⑪でトマトを加えた後に味見して、辛さが足りない場合はお好みで、赤唐辛子を加えて下さい。
材料
(2人分)
鶏もも肉
100グラム
赤玉ねぎもしくは玉ねぎ
小1/4個
ミニトマト
4、5個
フクロ茸(缶詰)
茸の大きいものなら4、5個、小さいものなら7、8個
ライム
タイ産なら2個、日本産なら1個
香菜(コリアンダー・スリランチョとも言う)
2株
赤唐辛子
1~2本
鶏ガラスープ
3カップ
ナンプラー
大さじ2と1/2
レモングラス(乾燥したものでもO.K.)
20センチくらいのもの1本
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
主人も私も大好きなタイ料理の一品で、何度も通ったタイレストランの味に、少しでも近づけるようにと、何度も作っているレシピです。
1.
鶏もも肉を皮つきのまま、ひと口大に切っておく。
2.
玉ねぎは縦半分にしたものを、約1㎝の幅で切り、長さの半分に切っておく。
3.
赤唐辛子は斜め切り、ライムは絞りやすい大きさに切り、種を除いておく。
4.
ミニトマトは大きめのものは1/4、小さめのものは半分に切っておく。
5.
フクロ茸を缶詰から取り出して、縦半分に切っておく。
6.
中ぐらいの鍋に、鶏ガラスープ3カップと5,6㎝に切ったレモングラス&生姜のスライス2枚を入れて火にかける。
7.
1にナンプラー大匙2と1/2を加えて混ぜておく。
8.
赤唐辛子を加えて、沸騰するのを待つ。
9.
沸騰した鍋に、鶏肉と砂糖小匙1、ライムは1かけらを除いた分の果汁を絞り入れる。
10.
つづいて玉ねぎと、縦半分に切ったフクロ茸を加えて、10分ほど煮る。
11.
玉ねぎがしんなりしたら、ミニトマトを加え、更に5分ほど煮る。
12.
香菜(コリアンダー)は、1センチくらいのざく切りにしておく。
13.
火を止めて、香菜(コリアンダー)を加えて、一混ぜする。
14.
器に盛り付けてから、残しておいたライム1かけら分を絞りまわして出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1348109
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.