外はパリぃ!中はふっくらです♪電子レンジのグリルで焼きました♪失敗することなく出来ますよ♪つくれぽ100人達成しました★
コツ、ポイント
私は竹串を二本使いましたが、長い竹串がある場合は、一本を使ってください。
このレシピの生い立ち
息子の100日目のお祝の鯛の塩焼きです。
1.
鯛は、うろこを取り、内臓を取り除く。(魚屋さんに取ってもらうと便利ですね)
2.
洗って、キッチンペーパーで拭く。
全体に軽く塩をする。
3.
竹串で鯛の皮のところどころをついて、穴をあける。
4.
尾びれや背びれに化粧塩を付ける。(焦げ付きを防ぐため)
多めにつけます。
5.
★おどりぐし★
(長い竹串の場合)
目の下と口のそばから、竹串を入れ、中骨を越して波打つように突き通し、尾の手前で出す。
6.
(普通の竹串の場合)2本
長い竹串と同じように口から入れ、波打つように刺し、もう一本を尻尾の方から、波打つように刺す。
7.
鯛の表側に、包丁で上記のように切る。
(食べやすくなる)
9.
グリルで、焼く。
約20~25分。
様子を見ながら焼いてください。
10.
お皿に盛り、大根おろしと大葉を盛りつける。
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