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れんこんのはさみ焼き
by マリちょん
簡単で素早くできるので、晩御飯の一品に。 鶏ミンチを使うので、あっさりしていて食べやすいです。
コツ、ポイント
れんこんを切る厚さで焼き時間&食感が変わってきます。 片面に焼き色がついたら、裏返してからフライパンのふたをして 蒸し焼きにすると火がよく通ります。 私は、薄く切ってて少しカリっとした食感が残っているのが好きです(^▽^)
材料
(2人分)
れんこん
100g
◆鶏ミンチ
150g
◆玉ねぎ
1/4個
◆卵
1/2個
◆しょうがチューブ
(チューブで)2cm
◆醤油
小1/2
薄力粉
適量
このレシピの生い立ち
煮物に使うことが多かったレンコンを煮物以外でも使いたくて・・・でも、揚げ物をするのは面倒だけど、焼くならすぐできる!
1.
れんこんを厚さ3~5mmに切ります。水にひたしてから、水気をキッチンペーパーでふき、片面に薄力粉をまぶします。
2.
玉ねぎをみじん切りにして、◆を混ぜ合わせます。
3.
れんこんの薄力粉をつけた面に、2で混ぜた具をのせて、れんこんではさみます。
4.
フライパンで両面を焼けば出来上がり☆ ポン酢+からしで食べるのがおススメ♪
https://cookpad.com/recipe/1348451
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