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母直伝!簡単・じゃが芋スープ
by ワイワイコンビ
つくれぽ1,000人!皆様、有難うございます! 簡単・美味しい・体に優しい。料理上手の母の味、ずっと作り続けたいです。
コツ、ポイント
☆2013.02.16 レシピ見直しました。 ☆豆乳は風味が異なるので、牛乳がお勧めです。 ☆ベーコンを追加すると、しっかりしたお味になります。(1枚程度) ☆じゃが芋の代わりに南瓜、カブでもOK。
材料
(2人分)
じゃが芋
大1個
玉ねぎ
中1/2個
水
ひたひたの量(下記2参照)
牛乳
カップ2
コンソメ(顆粒)
小さじ1~1・1/2
バター
5g
塩・胡椒
各少々
■
仕上げ
刻みパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
簡単に作れて、美味しくて、体に良いスープはないかと思ったところ、料理上手の母がこれを教えてくれました。心温まるスープです。是非、お試し下さい!
1.
じゃが芋は皮を剥いて半分に切り、それぞれ6等分に切り、すぐに水(分量外)に浸ける。 玉ねぎは薄くスライスする。
2.
鍋に水気をきったじゃが芋、玉ねぎ、ひたひたの量の水を入れて、蓋をして強火にかける。
3.
沸騰後、中火にして軟らかくなる迄煮る。
4.
火を止めて蓋をとり、じゃが芋をヘラなどで荒く潰す。 形を残して潰す事で、食感が残ってそれがまた良い。
5.
牛乳を注ぎ入れ、弱火~中火にかける。 温まったらコンソメとバターを入れて溶かし、塩・胡椒で味を調える。
6.
器に盛り、刻みパセリをかける。
7.
H26.10発売のレシピ本に掲載して戴きました。 支えて戴いた皆様、有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/1348612
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