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押し麦と豆のサラダ
by セレビアンコ
レモンの実や皮も入れることで、とてもさわやかな味です。家にある、半端に残ったものを入れて、できちゃいます。
コツ、ポイント
押し麦とひよこ豆以外 具は、コーン、ヤングコーン、チーズ、ツナ、茹で玉子など、あるもので。 胡椒とレモンの皮が決め手な味です。
材料
(4人分)
ひよこ豆の水煮缶
120g
押し麦
60g
ハム
2枚
キュウリ
2/3本
ひじき(なるべく細かいもの)
戻したもの1/2カップ
レモンスライス
3枚
鷹の爪の小口切り
小匙1
レモン果汁
大匙2
■
塩胡椒「
このレシピの生い立ち
ひよこ、豆のカレーを作った気に、ひよこ豆が半分あまったので、麦とろを作って以来お蔵入りしていた押し麦を使ってサラダにしました。
1.
押し麦は10-12分茹で水気を切っておく。ひよこ豆も水気を切る。ひじきは戻して水を切る。
2.
キュウリは5ミリのさいの目切り、ハムも5ミリの角切りにする。レモンスライスは皮をとり、小さめのいちょう切り。
3.
レモンの皮は好みの量を薄くそいで千切りにする。 1,2,3すべて混ぜ、レモン果汁、鷹の爪、塩胡椒で味をととのえて完成。
https://cookpad.com/recipe/1350069
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