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サバ缶deちらし寿司
by FarmersK
サバ缶を使った簡単ちらし寿司です。サバと寿司飯だけでも十分美味しいですよ。
コツ、ポイント
サバ缶のそぼろは、すし飯以外にも、普通のご飯の上にのせ、鳥そぼろのようにして食べても美味しいですよ。
材料
(4人分)
サバ缶(醤油味又は味噌味)
1缶
さやえんどう
30g
ちくわ
1本
紅ショウガのみじん切り
適量
寿司飯
4膳分
■
【A】
砂糖
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
■
【B】
卵
2個
片栗粉
小さじ1(同量の水で溶いておく)
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
京都の一部の地域で食べられているちらし寿司。昼食に食べることが多いので、簡単バージョンにしました。
1.
フライパンに【A】とサバ缶を汁ごと入れます。
2.
中火で汁けがほとんどなくなるくらいまで炒ります。これでサバのそぼろが完成です。
3.
さやえんどうは熱湯に塩を少々入れ1分茹で細切りにしておきます。【B】で錦糸卵を作ります。竹輪も細切りにします
4.
盛り付け方は自由ですが、私の場合は四角い卵豆腐を作る容器に錦糸卵→サバを乗せ(下記に続く)
5.
→ご飯→サバ→ご飯と詰めてひっくり返します。
6.
最後ちくわ、さやえんどう、紅しょうがを乗せて完成です。これで4人分。
7.
お好みの大きさに切っていただきます。
8.
型を使わず、さばの甘辛く煮たものを寿司飯の上に乗せて、あとは錦糸卵と、紅生姜とさやえんどうだけを乗せてもいいですよ。
9.
水を使わないで白菜の水分で煮てます 「サバ缶de白菜の味噌煮」もどうぞ レシピID :1315189
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