湯せんにかけて作った本格的なスクランブルエッグです。レバーのさばき方つき。
2.
鍋を中火の湯せんにかけてバタ-を入れて溶かし木じゃくしで混ぜながらユックリ火をいっれる。
5.
フライパンにバター⒛gを入れて充分熱したところにレバーを入れいためる。次にブランデーを加え香りをつけフォンドボー塩胡椒を加える。
6.
スクランブルエッグの上に⑤のソースを添えて出来上がり。
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