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【作り置き】かぼちゃとなすのマリネ
by sachi825
話題入り感謝☆簡単絶品!ひんやり甘くてとろりん♡副菜や、白ワインにも!作り置きしておくと重宝するマリネです♡
コツ、ポイント
お好みで、カルダモンやローズマリーを少々入れても香り良く仕上がります♡ 野田琺瑯 レクタングル浅型M W.208×D.145×H.44 を、使用してます。フタ付きなので保存しやすく重宝してます。
材料
(2人分)
かぼちゃ
250g(約1/8個)
なす
2本
オリーブオイル(揚げ焼き用)
大さじ2杯強
■
マリネ液
オリーブオイル
大さじ1杯
米酢
大さじ1杯
はちみつ(砂糖)
大さじ1杯
岩塩・黒粒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
かぼちゃとなすのマリネ、美味しいんじゃないかと思って作ってみました♪ ※2017/08/18 トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました
1.
なすは縦に4〜6等分、長さを半分にカットして水に晒してアクを抜き、水分を拭き取っておく
2.
かぼちゃは5㎜幅にカットしておく
3.
オリーブオイルを温めたフライパンに1・2を入れ、中火で片面を焼く(揚げ焼き)
4.
3のかぼちゃとなすをひっくり返し、フタをして弱火で約4分蒸し焼きにする(かぼちゃに火が通るまで)
5.
4を調理してる間に...マリネ液の調味料を混ぜ合わせておく
6.
底が平らな保存容器に4を並べて5を回しかけ、冷めたら表面にラップをかけて(更にフタをして)冷蔵庫で1時間以上寝かせておく
7.
器に盛り付けたら、出来上がり!
8.
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14.
2018/11/28話題のレシピ入りしました!つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます〜♡
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