文字サイズ:
小
中
大
印刷する
長芋と鮭のジャーマンポテト~わさび風味
by カルン
H23/7/9話題入り致しました!鮭フレーク入りの長芋和風ジャーマンポテトです。鮭とわさびが長芋と絶妙に合う一品です♪
コツ、ポイント
①「わさびソース」のわさびとガーリックの量はお好みで加減してください。 ②4の工程で、油をバターに代えると濃厚な味わいになります。 ③また長芋のほかに季節の根菜(じゃがいも・里芋・蓮根等)で作っても美味しいですよ♪
材料
(約2人分)
長芋
約200g
*長芋の酢水
適量
鮭フレーク(今回:ニッスイ焼きさけあらほぐし使用)
大さじ4
お好きなキノコ(今回はシメジで)
適量(しめじなら半株)
炒め用のサラダ油(ゴマ油でもOK)
適量(小さじ2程度)
お好みで仕上げ用のパセリ・きざみネギ等
適量
お好みでマヨネーズ・チーズ・海苔
適量
■
【わさびソース】
A:わさび(市販のチューブのもの)
小さじ1
A:すりおろしたニンニク(ガーリックパウダーでも)
小さじ1
A:酒
大さじ1
A:砂糖(隠し味です)
小さじ1
A:こしょう(黒コショウがおススメです)
適量
このレシピの生い立ち
大好きな鮭フレークと長芋を使った和風ジャーマンポテトです♬
1.
【わさびソース】 材料Aを全て混ぜて完成です♪ (ニンニクの量はお好みで)
2.
長芋の皮を剥き、約5㎜の厚さに切り、それをさらに半月切りにし、酢水に5分さらしておきます。その後水気を切っておきます。
3.
キノコ(今回はシメジ)は根を切りおとしてほぐしておきます。*写真は2の長芋とシメジです。
4.
サラダ油(ゴマ油)をひいたフライパンで、2の長芋を両面軽く焦げ目がつくまで焼きます(中火で)。
5.
両面に焦げ目がついたら、3のキノコと鮭フレークを入れて軽く炒めます。
6.
5に1のわさびソースを入れて、からめます。そして火からおろします。
7.
仕上げにお好みでパセリやきざみネギを添えて完成です♪
8.
お好みでマヨネーズやチーズ、海苔をかけても美味しいですよ♬
9.
【アレンジ】 れんこんを使って「蓮根&鮭のジャーマンポテト風」です♪
10.
今回使用した鮭フレークです☆
https://cookpad.com/recipe/1353362
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.