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家スタイル 鶏のから揚げ
by ミミハウス
衣はサクサク中はジューシィー。調味料の中に粉を入れるのでしっかりと味がつきお弁当にもお勧めです。卵を入れるからまろやかに
コツ、ポイント
調味料の中に卵を入れるのがポイントです。結構濃い目の味なのに、まろやかになります。 あまり、裏返さない方がいいです。結構キツネ色になりますが焦げたわけじゃないですよ。 火の通りが心配なら、1個だけ切ってみて。
材料
(3人分)
鶏モモ肉
200g
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ2
生姜(チューブ)
小さじ2分の1
にんにく(チューブ)
小さじ2分の1
卵
1個
片栗粉
大さじ2
小麦粉
大さじ1
サラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた、家の味 たまに食べたくなるから揚げです。
1.
鶏を一口大に切って、醤油からニンニクまですべてまぜて、最後に卵を入れて、よくかきまぜた中に鶏を漬け込む。15~30分
2.
片栗粉と小麦粉はビニール袋にいれて 混ぜて置く。
3.
1に2を入れて、よく混ぜる。水分が多かったら、片栗粉を足すこと。
4.
油を180度にしたら、中火でゆっくりと、5~6分位揚げる。 途中高温になったら、弱火にする。
https://cookpad.com/recipe/1353721
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