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活力鍋deチキンカレー
by ハナミズキ
スパイスが香る☆彡インド風のヨーグルトチキンカレーです。ルウもごく少量で、とてもヘルシー♪体にも美味しいカレーです。
コツ、ポイント
私は活力鍋を使っています。もちろん圧力鍋でもOK。ない場合は、普通のカレーを作る要領で鍋でコトコト煮て下さい。我が家は、辛いカレーが好きなので、ルウも辛口、ホットガラムマサラもかなり入れます。甘口がお好みの場合はハチミツを多めにして下さい。
材料
(2~3人分)
鶏肉(骨付き)
6本
○ヨーグルト
100g
○ニンニク(チューブ)
小さじ1
○生姜(チューブ)
小さじ1
○カレーパウダー
大さじ1
○ローリエ
1枚
バター
10g
玉葱(みじん切り)
1個
クミン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
カレーパウダー
大さじ1
赤ワイン
大さじ3
トマト缶
1缶
顆粒コンソメ
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
ハチミツ
大さじ1
水
120cc
カレールウ
2片
とんかつソース
大さじ1
塩コショウ
少々
ホットガラムマサラ
小さじ1
生クリーム
大さじ2
このレシピの生い立ち
うちにあるカレースパイス達を使って、活力鍋でチキンカレー作りたく。
1.
鶏肉にフォークで全体に穴を開け、○の調味料と共に密閉袋に入れ手で揉みこみ、冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
2.
フライパンにバターを熱し、玉葱をじっくり炒める。あめ色になったらクミン、コリアンダー、カレーパウダーを加え5分炒める。
3.
1を付けダレごと2に加え、炒め合わせる。赤ワイン、トマト缶(ホールならつぶす)を加え、煮立たせる。
4.
3を活力鍋に移し、水、コンソメ、ガラムマサラ、ハチミツを加え、蓋をして高圧に設定し、強火にかける。
5.
オモリが揺れ始めたら弱火にし、10分加熱する。火を止め、圧が抜けるまで自然放置し、余熱調理する。
6.
カレールウを加え、とんかつソース、塩コショウ、ホットガラムマサラで調味する。仕上げに生クリームを混ぜ入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1354256
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