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スピード麻婆豆腐(麻婆なすもできるよ)
by 欲張りな女
クックパッドレシピ『作っておきたい肉味噌』、ID:1303550を使って、数分でできちゃう麻婆豆腐! 簡単で美味しいよ。
コツ、ポイント
豆腐の水切りをしっかりしておくこと! ①の工程の状態で、時々傾けて水を排出すれば、10分弱くらいで水切りできます。
材料
(2人分)
肉味噌(別レシピ)
80g
豆腐
1丁
胡麻油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
水
1/2カップ
ウェイパー
小さじ1
刻みねぎ
適量
水溶き片栗粉
片栗粉(大さじ1)、水(大さじ1.5)
このレシピの生い立ち
自家製冷凍している肉味噌を使って麻婆豆腐作りました!
1.
豆腐は、フィルムの一面を包丁で切り、写真のように置いておくと、勝手に水切りできてます。
2.
『冷凍しておきたい肉味噌』、ID:1303550を半解凍する。
3.
豆腐を約2㎝角に切る。
4.
フライパン(中華鍋)に、胡麻油と豆板醤を熱し、豆腐を焼き付けるように炒める。
5.
④に、肉味噌、水、ウェイパーを加え沸騰したら2分煮る。
6.
⑤に水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。
7.
器に盛り、刻みねぎをトッピングし、お好みでラー油をたらしたら完成。
8.
同じ作り方(豆腐をなすに代える)で、麻婆なすもできます♪
https://cookpad.com/recipe/1354491
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